竹醋液是竹材炭化时得到的液体产物，它是由许多小问的物质组成的，它们的产量随竹材的种类和质量以及炭化条件而不同。竹醋液成分含量不是一成不变的，而是随收集方法、贮存等不同条件而不断变化的混合物。　　

竹醋液的主要组分是水(占80％以上)，其次是酸类物质，主要是乙酸，占6％左右，还有甲酸，丁酸，甲醇，丙酮醇，乙二醇，甲醛等醛类物质，苯酚及2－6甲氧基苯酚、2-甲基苯酚、3-甲基苯酚，1,2-二苯酚，2-甲氧基-4-2乙基苯酚，2,6-甲基苯酚等13种酚类物质。少量丙酮，三甲胺((CH3)3N),吡啶(C5H5)，落叶松皮素(C6H6O3)及成分复杂的少量焦油。其混合液的pH值为2.20~3.01，比重约1.02左右。